蛋白质生物学价值最高的是（）

【名词&注释】

硫胺素(thiamine)、糊粉层(aleurone layer)、蛋白质生物学价值(protein biological value)

[单选题]蛋白质生物学价值最高的是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

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学习资料：

[单选题]谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

A. 胚乳
B. 糊粉层
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 胚

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

A. 细菌
B. 真菌
C. 酵母
D. 病毒
E. 以上都不是

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