表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、营养价值(nutritive value)、高血脂(hyperlipidemia)、安全问题(security problem)、血脑屏障(blood-brain barrier)、基本概念(basic concept)、基础代谢(basal metabolism)、糖酵解(glycolysis)、漂白剂(bleaching agent)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)

[单选题]表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）

A. INQ＝3
B. INQ＞1
C. INQ＜1
D. INQ＝1
E. INQ＝2

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[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢^{(basal metabolism)}下降大约为（）

A. 10%～15%
B. 15%～20%
C. 20%～25%
D. 25%～30%
E. 30%～35%

[单选题]上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）

A. 丁基羟基茴香醚（BHA.
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺

[单选题]公共营养是研究（）

A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法

[单选题]孕期体重增长过多会使（）

A. 发展为糖尿病的机会增加
B. 发展为高血压的机会增加
C. 发展为高血脂的机会增加
D. 发展为动脉粥样硬化的机会增加
E. 发展为冠心病的机会增加

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）

A. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B. 含有许多免疫活性物质
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有较多的维生素A
E. 含有较多的锌、铜

[单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）

A. 尿中酮体排出量减少
B. 尿中酮体排出量增加
C. 尿中3-甲基组氨酸排出量增加
D. 尿中胆酸盐排出量增加
E. 尿中出现蛋白质

[单选题]以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）

A. 有机磷
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机氯
E. 无机硫

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）

A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯

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