乳腺癌的高危因素是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、计算公式(calculation formula)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、营养缺乏病(deficiency disease)、营养素(nutrient)、动物性食品(animal food)、高脂肪膳食(high fat diet)、病患者(disease)

[单选题]乳腺癌的高危因素是（）

A. A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量膳食E.食物中长期缺乏维生素和矿物质

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[单选题]糖尿病患者^(disease)的理想体重（kg）计算公式为（）

A. 身高（cm）-120
B. 身高（cm）-115
C. 身高（cm）-110
D. 身高（cm）-105
E. 身高（cm）-100

[单选题]下列属于供能营养素^(nutrient)的是（）

A. 维生素、脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、维生素、矿物质
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
D. 矿物质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、碳水化合物、维生素

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

A. A.膳食调查B.体格检测C.营养缺乏病临床检查D.营养调查E.营养监测

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）

A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]蛋白质占总能量的推荐比例是（）

A. A.55%～65%B.20%～30%C.10%～15%D.60%～65%E.20%～25%

[单选题]食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

A. A.3mB.1.5m2C.1／100～1／50D.1.0mE.1.5m

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