黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、大肠菌群(coliform group)、绿脓杆菌(pseudomonas aeruginosa)、血脑屏障(blood-brain barrier)、急性胃肠炎(acute gastroenteritis)、二巯基丙磺酸钠、特效解毒剂、赤霉病麦(wheat infected scab)、医院急诊室、黄曲霉毒

[单选题]黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。

A. ≤10μg/kg
B. ≤15μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. 不得检出
E. ≤20μg/kg

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）。

A. 甲基汞
B. N-亚硝基化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 杂环胺化合物
E. 有机氯

[单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）。

A. 镰刀菌
B. 岛青霉
C. 黄曲霉
D. 杂色曲霉
E. 桔青霉

[单选题]评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。

A. 大肠菌群
B. 腐败菌
C. 葡萄球菌
D. 绿脓杆菌
E. 放线菌

[单选题]食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。

A. 感观指标
B. 微生物指标
C. 化学指标
D. 物理指标
E. 放射性指标

[单选题]亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。

A. 亚甲蓝
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 牛奶
D. 乳糖
E. 葡萄糖

[单选题]下列关于赤霉病麦^{(wheat infected scab)}叙述不正确的是（）。

A. 可出现醉酒样表现
B. 属于霉菌毒素引起的中毒
C. 临床表现为胃肠道症状
D. 该毒素对热不稳定
E. 预后大多良好

[单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

A. D

本文链接：https://www.51bdks.net/show/3jz6ee.html