白茶是福建省外销特种茶之一。

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、茶多酚(tea polyphenol)、普洱茶(puer tea)、注意事项(points for attention)、乌龙茶(oolong tea)、咖啡碱(caffeine)、主要成分(main components)、塑料袋(plastic bag)、必不可少(absolutely necessary)

[判断题]白茶是福建省外销特种茶之一。

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[单选题]六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

A. 普洱茶类
B. 花茶类
C. 黑茶类
D. 乌龙茶类

[单选题]茶叶分类应以（）为基础。

A. A、制茶方法
B. B、茶叶外形
C. C、茶叶色泽
D. D、茶叶历史

[多选题]根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。

A. 香气
B. 滋味
C. 色泽
D. 汤色

[单选题]在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。

A. 3月中旬至4月上旬
B. 5月中旬至6月上旬
C. 7月中旬至8月上旬
D. 9月中旬至10月上旬

[单选题]幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。

A. 0.2cm
B. 0.3cm
C. 0.4cm
D. 0.5cm

[单选题]鲜叶贮运的工具（）最好。

A. 竹篓
B. 编制袋
C. 脸盆
D. 塑料袋^{(plastic bag)}

[多选题]黄茶中揉捻注意事项（）

A. 揉捻一般采用热揉
B. 揉捻是所有黄茶必不可少^{(absolutely necessary)}的工艺过程
C. 揉捻起造型，促进细胞破损作用
D. 皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响

[单选题]饮茶能消暑解渴、消炎杀菌的主要成分^{(main components)}是（）

A. 咖啡碱
B. 茶多酚
C. 维生素
D. 叶绿素

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