硒过量可引起中毒，其主要症状有（）

【名词&注释】

老年人(aged)、亚油酸(linoleic acid)、矿物质(mineral)、中年人(middle age)、吸收率(absorptivity)、基本知识(basic knowledge)、基础代谢(basal metabolism)、植物性食物(plant food)、眼结膜(conjunctival)、巴氏消毒法(pasteurization)

[单选题]硒过量可引起中毒，其主要症状有（）

A. 毛发变干、脱落
B. 肢端麻木
C. 脱甲、指甲变脆
D. 均是
E. 均不是

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[单选题]牛奶中矿物质含量最丰富的是（）

A. 钙
B. 镁
C. 磷
D. 铜
E. 铁

[单选题]老年人基础代谢^{(basal metabolism)}一般较中年人降低约（）

A. 40%
B. 30%
C. 20%~30%
D. 10%~20%
E. 5%~10%

[单选题]中国营养学会建议成人维生素D的RNI和UL分别为（）

A. 15μg/d，30μg/d
B. 3μg/d，18μg/d
C. 10μg/d，40μg/d
D. 5μg/d，20μg/d
E. 1μg/d，5μg/d

[单选题]某儿童，6岁。眼结膜^{(conjunctival)}干燥出现毕脱斑，可能缺乏（）

A. 维生素A
B. 烟酸
C. 锌
D. 硒
E. 亚油酸

[单选题]植物性食物^{(plant food)}铁的吸收率最大不超过（）

A. 1%
B. 10%
C. 30%
D. 70%
E. 99%

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法^{(pasteurization)}（）

A. 63℃C30分
B. 63℃30秒
C. 72~95℃10~30秒
D. 72~95℃10~30分
E. 140~150℃几秒

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