法国菜的特点是（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、专业人员(professional)、服务员(waiter)、管理员、制冰机(ice maker)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]法国菜的特点是（）。

A. 少油清淡
B. 常用水果
C. 多油辛辣
D. 喜用咖喱

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学习资料：

[单选题]在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。

A. 1/5杯
B. 1/4杯
C. 1/3杯
D. 1/2杯

[单选题]在高级西餐厅^{(western restaurant)}就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

A. 老人
B. 儿童
C. 男士
D. 女士

[单选题]西餐餐刀中，刀身细长，刀刃有齿的餐刀是（）。

A. 鱼刀
B. 牛排刀
C. 开味刀
D. 黄油刀

[单选题]餐厅的制冰机^{(ice maker)}应由（）。

A. 专人操作
B. 服务员操作
C. 管理员操作
D. 专业人员操作

[单选题]餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。

A. 1～2倍配置
B. 3～4倍配置
C. 5～6倍配置
D. 7～8倍配置

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