胆碱的生理功能不包括（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、植物油(vegetable oil)、生理功能(physiological function)、提高记忆力(raise memory)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、蛋白质利用率(protein utilization)、小脑共济失调(cerebellar ataxia)、出血点(petechia)、适宜摄入量(adequate intake)、轻体力劳动(light activity)

[单选题]胆碱的生理功能不包括（）

A. 促进体内乙酰基代谢
B. 促进脑发育并提高记忆力
C. 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D. 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
E. 调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖

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学习资料：

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于（）

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮

[单选题]成年男子，轻体力劳动^{(light activity)}，膳食脂肪适宜摄入量^{(adequate intake)}为（）

A. 占总能量的10％～20％
B. 占总能量的20％～30％
C. 占总能量的30％～40％
D. 占总能量的40％～50％
E. 占总能量的50％～60％

[单选题]孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）是（）

A. 1200mg／d
B. 1500mg／d
C. 1800mg／d
D. 2000mg／d
E. 2200mg／d

[单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）

A. 溶血性贫血
B. 视网膜蜕变
C. 神经退行性病变
D. 小脑共济失调^{(cerebellar ataxia)}
E. 手足痉挛症

[单选题]维生素E含量最多的食品是（）

A. 植物油
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[多选题]衡量蛋白质利用率的指标有（）

A. 消化率
B. 蛋白质功效比值
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质含量
E. 生物价

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点^(petechia)，牙龈出血。

A. B

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