食品添加剂生产企业如未建立（）制度，实地核查时将被扣除20分。

【名词&注释】

酒石酸(tartaric acid)、质量检验(quality inspection)、毒副作用(side effect)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、食品防腐剂(food preservative)、次氯酸盐(hypochlorite)、富马酸(fumaric acid)、成本低(low cost)、亚硫酸(sulfite)、不合格产品(rejected product)

[单选题]食品添加剂生产企业如未建立（）制度，实地核查时将被扣除20分。

A. 不合格产品^{(rejected product)}召回
B. 销售管理
C. 原辅材料采购管理
D. 质量检验

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学习资料：

[单选题]作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。

A. A、使用成本低^{(low cost)}
B. B、毒副作用小
C. C、抑菌效果好
D. D、可复配使用

[单选题]下列酸味剂中酸性最强的是：（）

A. A、柠檬酸
B. B、酒石酸
C. C、富马酸^{(fumaric acid)}
D. D、乳酸

[多选题]无机防腐剂包括（）。

A. A、亚硫酸^(sulfite)及其盐类；
B. B、二氧化碳；
C. C、硝酸盐及亚硝酸盐；
D. D、游离氯及次氯酸盐。

[多选题]基本味感包括（）。

A. A、甜；
B. B、辣；
C. C、酸；
D. D、鲜。

[单选题]人体的骨头和牙齿疏松的原因是缺乏（）。

A. A、锌；
B. B、钙；
C. C、磷；
D. D、钠。

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