有关食物热效应的叙述，正确的是（）

【名词&注释】

丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、天冬酰胺(asparagine)、化学物质(chemicals)、中枢系统(center system)、基础代谢(basal metabolism)、水解作用(hydrolysis)、混合性(mixed)、鱼肝油(cod liver oil)、鸟氨酸循环(ornithine cycle)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)

[单选题]有关食物热效应的叙述，正确的是（）

A. 食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
B. 食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C. 进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
D. 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%
E. 混合性^(mixed)食物热效应一般是基础代谢的15%

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[单选题]鸟氨酸循环^{(ornithine cycle)}合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（）

A. 游离氨
B. 谷氨酰胺
C. 天冬氨酸
D. 氨基甲酰磷酸
E. 天冬酰胺

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G－6－P酶

[单选题]维生素A含量相对丰富的食物是（）。

A. 牛奶
B. 大豆
C. 芒果
D. 苹果
E. 卷心菜

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