食品添加剂生产企业的生产区域周围环境（）内，不能有粉尘、有害

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、谷氨酸钠(sodium glutamate)、抑菌作用(bacteriostasis)、生产过程(production process)、使用量(used amount)、类胡萝卜素(carotenoid)、柠檬黄(tartrazine)、周围环境(surrounding environment)、防卫肽、革兰氏阳性(gram positive)

[单选题]食品添加剂生产企业的生产区域周围环境^{(surrounding environment)}（）内，不能有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孽生的潜在场所。在封闭式设备中完成生产过程的除外。

A. 25米
B. 50米
C. 75米
D. 100米

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学习资料：

[单选题]防卫肽中，（）对革兰氏阳性^{(gram positive)}和阴性细菌均无抑菌作用。

A. A、α-防卫肽
B. B、ß-防卫肽
C. C、昆虫防卫肽
D. D、植物防卫肽

[多选题]以下哪些是咸味剂（）。

A. A、氯化钠；
B. B、氯化钾；
C. C、苹果酸钠；
D. D、谷氨酸钠。

[多选题]配制香精可以选用的溶剂有（）。

A. A、丙二醇；
B. B、溶剂汽油；
C. C、甘油；
D. D、乙醇。

[单选题]有关番茄红素的说法不正确的是（）。

A. A、类胡萝卜素
B. B、水溶性色素
C. C、抗氧化能力强
D. D、具有抗癌作用

[单选题]不溶于冷水的色素是（）。

A. 姜黄素
B. 栀子黄
C. 菊黄素
D. 柠檬黄^(tartrazine)

[单选题]MNL也称最大耐受量、最大安全量或最大无效量，单位为（）.

A. μg/kg
B. mg/kg
C. g/kg
D. mg/g

[单选题]由动物试验得，糖精的NOEL值为500mg/kg体重·天，那么成年人（按体重60kg计）每日最高允许摄入糖精的总量为（）.

A. 300mg
B. 5mg
C. 500mg
D. 50mg

[多选题]ADI的分类包括（）.

A. ADI
B. 类别ADI
C. ADI无需规定
D. 暂定ADI
E. ADI不能提出

[单选题]我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）而最大残留量小于30mg/kg。

A. 0.3g/kg
B. 0.5g/kg
C. 0.15g/kg
D. 0.25g/kg

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