定量包装称量时，标准规定去皮用（）个单件包装的平均值

【名词&注释】

标准溶液(standard solution)、苯甲酸(benzoic acid)、色谱分析(chromatographic analysis)、平均值(average)、稀释液(diluent)、酸度计(acidimeter)、蒸馏水(distilled water)、电流计(galvanometer)、高渗透压(hyperosmolarity)

[单选题]定量包装称量时，标准规定去皮用（）个单件包装的平均值

A. 3
B. 5
C. 10
D. 30

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[单选题]下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是（）、浓度和时间。

A. 浊度
B. 色度
C. 温度
D. PH

[单选题]下列有关渗透压对微生物影响的描述中，错误的是（）。

A. 突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响是相同的
B. 腌渍菜、加糖炼乳都是利用微生物不耐高渗透压^{(hyperosmolarity)}的特性而采取的措施
C. 平皿计数法所用的稀释液应为等渗溶液，如质量分数为8.5%的盐溶液
D. 高渗和低渗溶液对微生物细胞作用方式不同，但都能导致菌体死亡

[单选题]氨基酸分子中一定含有（）

A. 氨基，羟基
B. 羰基，羧基
C. 氨基，醛基
D. 氨基，羧基

[单选题]气相色谱分析山梨酸、苯甲酸时，配制其标准溶液是用（）为溶剂。

A. 乙醇
B. （3+1）石油-乙醚
C. 酸化水
D. 蒸馏水^{(distilled water)}

[单选题]酸度计的构造下面叙述正确的是（）。

A. 由电极与电流计^{(galvanometer)}组成
B. 由精密电位计与电极组成
C. 由精密电阻与电极组成
D. 由精密pH计与电极组成

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