某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、营养素(nutrient)、系统发育关系(phylogenetic relationship)、自然界(nature)、关系密切、课间餐(meal during break)、小学校、黄绿色(yellowish green)

[单选题]某小学校160名学生，在饭店订做课间餐^{(meal during break)}，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色^{(yellowish green)}水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃（）

A. 其发病可能的原因是
B. 蛋类被污染
C. 家畜、家禽肉类被污染
D. 奶类被污染
E. 熟制品被污染
F. 以上都是

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[单选题]C18:0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 反式脂肪酸

[单选题]微量元素是指（）

A. 人体含量很少的元素
B. 食物中含量很少的元素
C. 自然界含量很少的元素
D. 人体吸收率很低的元素
E. 人体利用率很低的元素

[单选题]与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微量元素是（）

A. 钙和锌
B. 钙和碘
C. 锌和铁
D. 锌和碘
E. 钙和铜

[单选题]具有降低胆固醇作用的营养素是（）

A. 维生素B1
B. 钙
C. 维生素B2
D. 铁
E. 维生素C

[单选题]几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）

A. 维生素B1和锌
B. 维生素C和钙
C. 叶酸和铁
D. 维生素D和铁
E. 维生素D和锌

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