天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。

【名词&注释】

地方性(endemic)、食品质量(food quality)、操作性(operability)、手工劳动(manual labor)

[判断题]天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有（）。

A. A、酸味
B. B、甜味
C. C、苦味
D. D、咸味

[单选题]饮食经营一般是手工劳动^{(manual labor)}较多，直接面向消费者，现做现卖，顾客一般就地接受服务，当场鉴定食品质量的好坏，这一特点被称为（）。

A. A、明显的地方性
B. B、技术的操作性
C. C、服务的直接性
D. D、服务的优质性

[多选题]酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。

A. 蛋清糊
B. 水粉糊
C. 全蛋糊
D. 脆浆糊

本文链接：https://www.51bdks.net/show/3gozwr.html