烧麦品种的包馅方法是（）。

【名词&注释】

可塑性(plasticity)、绵白糖(soft white sugar)、白砂糖(sugar)

[填空题]烧麦品种的包馅方法是（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是（）。

A. A、绵白糖
B. B、白砂糖
C. C、红糖
D. D、赤砂糖

[单选题]琼脂是由（）中浸出，并经干燥后制得的。

A. A、鱼皮
B. B、海藻类植物
C. C、洋粉
D. D、琼胶

[多选题]热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）

A. 增加面团的可塑性
B. 便于揉团
C. 保证制品的造型
D. 防止制品发粘

本文链接：https://www.51bdks.net/show/3gg7zn.html