某45岁男性日平均摄入蛋白质88g、脂肪60g和碳水化合物320g。该人

【名词&注释】

谷蛋白(glutelin)、动脉硬化(arteriosclerosis)、脂肪肝(fatty liver)、赖氨酸(lysine)、排气量(displacement)、硫胺素(thiamine)、胡萝卜素(carotene)、球蛋白(globulin)、尼克酸(niacin)、天然有害物质

[单选题]某45岁男性日平均摄入蛋白质88g、脂肪60g和碳水化合物320g。该人蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能量分别是（）

A. 1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
B. 84.5kJ、216kJ、307.2kJ
C. 352kcal、540kcal、1280kcal
D. 303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
E. 72.9kJ、155kJ、379.8kJ

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[单选题]儿童多吃精制糖引起的最常见健康问题（）

A. 糖尿病
B. 龋齿
C. 癌症
D. 动脉硬化
E. 脂肪肝

[单选题]油脂中存在的天然有害物质是（）

A. 棉酚
B. 芥子苷
C. 真菌毒素
D. 多环芳烃
E. 以上都是

[单选题]锌的生理作用不包括（）

A. 促进生长发育与组织再生
B. 促进食欲
C. 促进维生素A代谢
D. 促进钙吸收
E. 促进机体免疫功能

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

A. 硫胺素和尼克酸^(niacin)
B. 硫胺素和胡萝卜素^(carotene)
C. 维生素A和维生素D
D. 维生素C和胡萝卜素^(carotene)
E. 维生素A和维生素C

[单选题]谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为（）

A. 清蛋白
B. 球蛋白^(globulin)
C. 醇溶蛋白
D. 谷蛋白
E. 以上都不是

[单选题]在生产中增加排气量可降低（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 醛类
D. 氰苷
E. 铅

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