在糕点总糖的测定中不含（）。

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、可溶性(soluble)、缓冲溶液(buffer solution)、标准溶液的浓度、操作失误(fumble)

[单选题]在糕点总糖的测定中不含（）。

A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 果胶
D. 蔗糖

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学习资料：

[单选题]缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的（）不发生显著改变。

A. PK酸值
B. 浓度
C. 缓冲容
D. pH值

[单选题]下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是（）、浓度和时间。

A. 浊度
B. 色度
C. 温度
D. PH

[单选题]滴定误差的实质是（）。

A. 操作失误^(fumble)
B. 终点失误
C. 个人主观误差
D. 标准溶液的浓度误差

[单选题]半粘稠的饮料制品可溶性固形物的测定，取样应（）。

A. 直接称样
B. 取配成10%的溶液测定，再折算
C. 混匀后、过滤取滤液
D. 取配成1%溶液测定，再折算

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