膳食调查的方法不包括（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、消化率(digestibility)、肾衰竭(renal failure)、赖氨酸(lysine)、吸收率(absorptivity)、佝偻病(rickets)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、脚气病(beriberi)、坏血病(scurvy)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]膳食调查的方法不包括（）

A. 生化检查法
B. 称重法
C. 记账法
D. 询问法
E. 化学分析法

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[单选题]维生素B1缺乏可引起（）

A. 癞皮病
B. 脚气病^(beriberi)
C. 坏血病^(scurvy)
D. 佝偻病
E. 干眼病

[单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）

A. 钙和锌
B. 铁和碘
C. 锌和硒
D. 钙和铁
E. 钙和铬

[单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）

A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
C. 反式脂肪酸
D. 甘油三酯
E. 胆固醇

[单选题]下列关系正确的是（）

A. EAR
B. EAR>RNI>UL
C. EAR
D. RNI
E. UL

[单选题]下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）

A. 赖氨酸
B. 组氨酸
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
E. 胱氨酸

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的公式×100表示的是（）

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率

[单选题]慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

A. C

[单选题]某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。

A. D

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