2022营养（师）题库碳水化合物题库终极模考试题131

1. [单选题]过多摄入膳食纤维会导致（）。

A. 肠蠕动增加
B. 产气量增加
C. 影响人体对蛋白质的吸收
D. 有利于^{(beneficial to)}人体对维生素的吸收
E. 微量元素的吸收增加

2. [单选题]构成DNA和RNA成分的物质是（）。

A. 核糖
B. 葡萄糖
C. 果糖
D. 半乳糖^(galactose)
E. 以上都不是

3. [单选题]碳水化合物的主要功能^{(main function)}不包括（）。

A. 供给和储存能量
B. 构成组织及重要的生命物质
C. 节约蛋白质和抗生酮作用
D. 解毒作用
E. 提供人体必需氨基酸

4. [单选题]不溶性膳食纤维有（）。

A. 纤维素、木质素
B. 果胶、木质素
C. 半纤维素、树胶
D. 木质素、树胶
E. 树胶、半纤维素

5. [单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

A. 不能被小肠酶降解
B. 能被微生物利用
C. 吸水性强，饱腹感明显
D. 能降低餐后血糖
E. 在肠道产生短链脂肪酸

6. [单选题]乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。

A. 6个
B. 8个
C. 10个
D. 12个
E. 16个

7. [单选题]纤维素和半纤维素大量存在于（）。

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮

8. [单选题]下列属于单糖的有（）。

A. 蔗糖
B. 棉籽糖
C. 麦芽糖
D. 半乳糖^(galactose)
E. 纤维素

9. [单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

A. 等渗性脱水
B. 低渗性脱水
C. 高渗性脱水
D. 脱水
E. 中度脱水

10. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是

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