下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、个体差异(individual difference)、牛乳及乳制品、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、特效解毒剂、罐头食品、毒蘑菇中毒(muscarine poisoning)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、奶及奶制品、植物性食物中毒

[单选题]下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

A. 潜伏期较长
B. 属于植物性食物中毒
C. 没有特效治疗药物
D. 可出现全身组织缺氧表现
E. 会引起中枢神经麻痹

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学习资料：

[单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是（）。

A. 有致畸性和致癌性
B. 急性中毒可出现肝肾损伤
C. 我国现已停止生产使用
D. 慢性中毒损害肝脏、血液
E. 蓄积性强但易降解

[单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。

A. 组氨酸
B. 肉毒毒素
C. 肠毒素
D. 龙葵素
E. 组胺

[单选题]下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂（）。

A. 有机氯
B. 有机磷
C. 拟除虫菊酯类
D. 氨基甲酸酯类
E. 无机硫

[单选题]挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

A. 脂肪酸败
B. 蛋白质腐败
C. 蔬菜的腐败
D. 碳水化合物酸败
E. 肉类腐败

[单选题]以下哪项为食物中毒发病特点（）。

A. 中毒患者临床表现存在个体差异
B. 潜伏期短
C. 一种与食物相关的慢性病
D. 人与人之间传染
E. 无明显季节性

[单选题]毒蘑菇中毒^{(muscarine poisoning)}属于（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[单选题]易被葡萄球菌污染的食物是（）。

A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品
B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C. 鱼、虾、蟹、贝类
D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E. 肉类、禽类和蛋类

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