碳水化合物的吸收形式是（）

【名词&注释】

甲状腺炎(thyroiditis)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、一级预防(primary prevention)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、新生儿期(neonatal period)、地方性甲状腺肿(endemic goiter)、克汀病(cretinism)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、植物性(botanical)

[单选题]碳水化合物的吸收形式是（）

A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 单糖

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[单选题]关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）

A. 摄入种类和营养丰富，以植物性^(botanical)食物为主的多样膳食
B. 保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
C. 红肉的摄入量应低于总能量的10％，最好选择鱼、禽类
D. 总脂肪和油类提供的能量占总能量的30％，应选择含多木饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油
E. 选用富含淀粉和蛋白质的植物性^(botanical)食物，并占总能量的45％～60％，精制糖占总能量的比例应限制在10％以内

[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）

A. 地方性甲状腺肿^{(endemic goiter)}
B. 甲状腺功能亢进症
C. 高碘甲状腺肿
D. 自身免疫甲状腺炎
E. 克汀病^(cretinism)

[单选题]因蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}而出现的干瘦症又称为（）

A. malnutrition
B. kwashiorker
C. marasmus
D. osteoporosis
E. megaloblastic anemia

[单选题]食物蛋白质生物价是（）

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是

[多选题]与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）

A. 维生素B1
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素B2

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