酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。

【名词&注释】

山梨醇(sorbitol)、麦芽糖(maltose)、先后顺序、天然甜味剂(natural sweeteners)

[判断题]酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。

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学习资料：

[单选题]下列物质属于非糖天然甜味剂^{(natural sweeteners)}的是（）

A. A、山梨醇
B. B、甜蜜素
C. C、苷茶素
D. D、麦芽糖

[单选题]安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）

A. A、味的相乘
B. B、味的变调
C. C、味的消杀
D. D、食欲降低

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