水溶剂法制油有（）和（）2种。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、吸湿性(hygroscopicity)、导热性(thermal conductivity)、碳水化合物(carbohydrate)、自然损耗(natural loss)

[填空题]水溶剂法制油有（）和（）2种。

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[单选题]MP果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和（）三个条件。

A. N
B. O
C. S
D. F

[单选题]失重既所谓的“自然损耗^{(natural loss)}”，包括（）两方面的损失。

A. 水分干物质
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 碳水化合物

[单选题]稻谷的（）比其他禾谷类粮食强。

A. A、吸湿性
B. B、吸热性
C. C、耐贮性
D. D、导热性

[单选题]冷害是果品在其（）的低温贮藏中所造成的伤害。

A. A、冰点以上
B. B、冰点以下
C. C、缺钙
D. D、缺硼

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