影响有毒金属毒作用强度的因素是（）.

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、抗氧化剂(antioxidant)、抗坏血酸(ascorbic acid)、亚硝酸盐(nitrite)、在产品(goods in process)、包装材料(packaging material)、皮肤癌(skin cancer)、非金属元素(nonmetal elements)

[多选题]影响有毒金属毒作用强度的因素是（）.

A. 金属元素的存在形式
B. 机体的健康和营养状况
C. 食物中某些营养的含量与平衡
D. 金属元素间的相互作用
E. 金属与非金属元素^{(nonmetal elements)}间的相互作用

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学习资料：

[多选题]杂色曲霉毒素在动物体内主要可导致（）.

A. 肝癌
B. 肾癌
C. 胃癌
D. 皮肤癌^{(skin cancer)}
E. 肺癌

[单选题]果冻生产关键控制环节有：1）原辅材料及包装材料^{(packaging material)}的控制；2）生产场所卫生管理；3）管道设备清洗控制；4）灌装、封口控制；5）（）。

A. A、包装温度、湿度控制
B. B、杀菌工序控制
C. C、冷却温度控制

[多选题]目前常用的抗氧化剂有哪些（）

A. BHA丁基羟基茴香醚）
B. BHT二丁基羟基对甲酚）
C. 亚硝酸盐
D. 抗坏血酸及其衍生物

[单选题]获得有机认证的企业可以在产品包装上印刷国家有机产品标志？（）

A. A、不再需要粘贴国家标志
B. B、但必须另外粘贴国家标志
C. C、可自行决定是否再粘贴国家标志

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