校正阿贝折光仪所用标准玻璃的折光率为（）

【名词&注释】

α-淀粉酶(α-amylase)、折光率(refractive index)、麦芽糖(maltose)、亚硫酸(sulfite)、分光光度法测定(spectrophotometry)、主要依据(main basis)、NaOH标准溶液、格里斯比色法、酚酞指示剂(phenolphthalein indicator)

[单选题]校正阿贝折光仪所用标准玻璃的折光率为（）

A. 1.5615
B. 1.6161
C. 1.5651
D. 1.5165
E. 1.1561

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[单选题]标定NaOH标准溶液一般用（）作基准物

A. 盐酸
B. 邻苯二甲酸氢钾
C. 硫酸氢钠
D. 亚硫酸氢钠

[单选题]用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。

A. 1%酚酞指示剂^{(phenolphthalein indicator)}
B. 1%甲基红指示剂
C. 1%亚甲蓝指示剂
D. 1%溴甲酚氯指示剂

[单选题]用薄层色谱法对待测组分定性时，主要依据（）。

A. 斑点的颜色
B. 斑点的大小
C. 比移值
D. 斑点至原点的距离

[单选题]使用分光光度法测定食品亚硝酸盐含量的方法称为（）。

A. 盐酸副玫瑰苯胺比色法
B. 盐酸萘乙酸比色法
C. 格里斯比色法
D. 双硫腙比色法

[单选题]α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 糊精
D. 氨基酸

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