对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型

【名词&注释】

苏打饼干(soda biscuit)、一般情况下(in general case)

[单选题]对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般不需辊轧或压片。

A. A、酥性饼干
B. B、韧性饼干
C. C、苏打饼干

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学习资料：

[单选题]一般情况下，制作面包要求面粉为（）。

A. A、强筋力粉
B. B、中筋力粉
C. C、弱筋力粉

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