现代厨房管理题库2022模拟试卷97

1. [单选题]赋予每个职位相应的职务权利和应承担的责任的组织机构设计原则是（）。

A. 满负荷生产原则
B. 权力责任相当原则
C. 分工协作原则
D. 管理跨度适当原则

2. [单选题]厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是（）。

A. 餐前
B. 餐中
C. 餐后
D. 都可

3. [单选题]油锅一天需要抛光滤油几次（）

A. A、一次
B. B、两次
C. C、三次
D. D、四次

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