开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、功能性(functionality)、宣传教育(propaganda and education)、倾向性(tendency)、大豆低聚糖(soybean oligosaccharides)、半乳糖(galactose)、幂指数(power exponent)、供给量、食品营养价值、褒义词(commendatory term)

[单选题]开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是（）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化

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学习资料：

[单选题]儿童少年肥胖的身高／体重幂指数^{(power exponent)}判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）

A. 体重（kg）／［身高（m）］
B. 体重（kg）／［身高（m）］
C. 体重（g）／［身高（m）］
D. 体重（g）／［身高（m）］
E. 体重（kg）／［身高（cm）］

[单选题]表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）

A. INQ＝3
B. INQ＞1
C. INQ＜1
D. INQ＝1
E. INQ＝2

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 大豆低聚糖

[单选题]“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）

A. 丑化法
B. 隐喻法
C. 假借法
D. 美化法
E. 加以倾向性法

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