粮油工程题库2022模拟考试题199

1. [单选题]稻谷的种类与稻米加工有密切的关系，相对而言在下列稻谷中（）具有较好的加工工艺性能^{(process industrial art performance)}。

A. A、早籼稻
B. B、中籼稻
C. C、晚籼稻
D. D、早粳稻

2. [单选题]在商品稻谷流通中，一般以（）作为稻谷的质量等级评价指标。

A. A、密度
B. B、容重
C. C、爆腰率
D. D、出糙率

3. [单选题]面粉加工中用于在制品精选的设备是（）。

A. A、振动筛
B. B、蝶片精选机
C. C、刷麸机
D. D、清粉机

4. [单选题]生产米糠油的精炼工艺中毛油必经（）处理。

A. A、脱胶
B. B、脱色
C. C、脱臭
D. D、脱蜡

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