发酵工程中的种子的制备工艺包括（）

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、热稳定性(thermal stability)、实用性(practicality)、有机酸(organic acid)、半衰期(half-life)、酒石酸(tartaric acid)、苹果酸(malic acid)、金属罐(metal tank)、保存期(retention period)

[多选题]发酵工程中的种子的制备工艺包括（）

A. 单独的种子制备
B. 实验室种子制备
C. 生产车间种子制备
D. 大量的种子制备

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学习资料：

[单选题]提高蛋白质的稳定性主要包括几个方面例如延长酶的半衰期、提高酶的热稳定性、抵御酶失活等等，请问提高酶或蛋白质哪方面的稳定性具有最大的工业实用性（）。

A. 延长酶的半衰期
B. 提高酶的热稳定性
C. 延长药用蛋白的保存期^{(retention period)}
D. 抵御由于重要氨基酸氧化引起的活性丧失

[单选题]金属罐^{(metal tank)}的密封中，二道滚轮的的结构曲线为（）。

A. A、宽而浅
B. B、宽而深
C. C、狭而长
D. D、狭而短

[单选题]在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。

A. A、酒石酸
B. B、苹果酸^{(malic acid)}
C. C、柠檬酸
D. D、草酸

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