食品卫生与管理题库年=免费每日一练下载(08月09日)

1. [单选题]食品安全评价^{(food safety assessment)}的亚慢性毒性试验包括（）。

A. 90天喂养试验
B. 繁殖试验
C. 代谢试验
D. 以上均是
E. 以上均不是

2. [单选题]食品安全评价^{(food safety assessment)}的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

3. [单选题]脱水保藏食品前，食品常需要（）。

A. 冷冻
B. 保鲜
C. 加盐
D. 加碱
E. 预煮

4. [单选题]下列哪种化学物质不是防腐剂（）。

A. 丙酸钠
B. 焦亚硫酸钠
C. 苯甲酸
D. 柠檬酸
E. 山梨酸

5. [单选题]常用化学保藏方法不包括（）。

A. 盐渍
B. 高温
C. 冷熏法
D. 热熏法
E. 液熏法

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