西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）

【名词&注释】

餐饮企业(catering enterprises)、交通工具(transportation means)、实验法(experimental method)、间歇性(intermittent)、市场调查法(market investigations)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、行车时间(travel time)、心理上(mentally)

[判断题]西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 烈酒
D. 雪利酒

[单选题]烹饪是针对不同的消费需求，给予消费者（）的满足。

A. A、精神上
B. B、饮食上
C. C、心理上^(mentally)
D. D、生理上

[单选题]酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（）。

A. 平民用餐
B. 公务宴请
C. 单位团餐
D. 生日聚会

[单选题]对于驾车和乘坐交通工具前来餐厅的客人可以用（）来确定餐馆的经营地带地域

A. 步行时间界定法
B. 行车时间^{(travel time)}界定法
C. 市场调查法
D. 实验法

[单选题]从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是（）。

A. 在时间上呈间歇性
B. 在内容上呈简单性
C. 在过程上呈零散性
D. 在效率上呈高效性

本文链接：https://www.51bdks.net/show/3dljqr.html