软食适用于（）

【名词&注释】

老年人(aged)、煤焦油(coal tar)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、低钠血症、消化不良(dyspepsia)、摄入量、肾移植术后(after renal transplantation)、色氨酸(tryptophan)、适用于(suitable for)、肾移植患者(renal transplantation patients)

[单选题]软食适用于^{(suitable for)}（）

A. 腹部手术患者
B. 痢疾患者
C. 消化不良患者
D. 喉部手术者
E. 昏迷患者

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[单选题]糖尿病表现为（）

A. 碳水化合物代谢紊乱
B. 脂肪代谢紊乱
C. 蛋白质代谢紊乱
D. 电解质代谢紊乱
E. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱

[多选题]老年人的膳食应该是（）。

A. 饮食多样化
B. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮
C. 每天饮用牛奶或食用奶制品
D. 吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡
E. 以上都不是

[单选题]肾移植术后^{(after renal transplantation)}初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是（）

A. 严格控制在正常摄入量的1／2
B. 少量多次，但不能超过正常摄入量
C. 水不限制，但是电解质尽量减少摄入量，以免加重肾脏负荷
D. 不限制
E. 多补充钠、钾离子，以免发生低钾、低钠血症

[单选题]肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？（）

A. 瘦肉
B. 奶类
C. 精白米面
D. 动物肝

[单选题]血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量（）以上。

A. 50％
B. 45％
C. 40％
D. 35％

[单选题]下列有关食用色素不正确的叙述是（）

A. 食用合成色素也称苯胺色素
B. 食用天然色素较安全，但难于调色
C. 食用合成色素系以煤焦油为原料制得
D. 食用合成色素较难溶于水
E. 食用合成色素着色力强

[多选题]下列哪些维生素缺乏均有舌炎的表现？（）

A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B2缺乏
C. 维生素B6缺乏
D. 烟酸和色氨酸^(tryptophan)缺乏
E. 维生素B12和叶酸缺乏

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