咖啡厅是旅游涉外饭店常见的西式餐厅，其特点是（）。

【名词&注释】

西方国家(western countries)、服务台(service counter)、周转率(turnover rate)、轻松愉快、伏特加酒(vodka)、指示牌(designation strip)、咖啡厅(cafe)、白兰地酒(brandy)、白葡萄酒(white wine)、主题鲜明(distinct theme)

[多选题]咖啡厅^(cafe)是旅游涉外饭店常见的西式餐厅，其特点是（）。

A. 主题鲜明^{(distinct theme)}，风格迥异
B. 讲究效率，轻松愉快
C. 餐饮结合，消费经济
D. 豪华享受，经典浪漫

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学习资料：

[单选题]咖啡厅^(cafe)环境活泼，就餐气氛轻松愉快，服务大多采用（）。

A. 英式
B. 俄式
C. 法式
D. 美式

[单选题]在举办大型宴请活动、大型会议时，为了使宾客抵店后能迅速了解活动的具体地点、时间等，方便宾客及时找到自己的位置，饭店需要设计制作（）。

A. 服务卡
B. 签到台
C. 指示牌
D. 服务台

[多选题]西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。

A. 注意营养搭配
B. 刀工精湛
C. 单独烹制沙司
D. 注重肉类菜肴的老嫩程度

[多选题]在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。

A. 主菜
B. 黄油
C. 酒水
D. 面包

[多选题]对于点菜师正确的说法有（）。

A. 点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费
B. 点菜师要站在客人的立场，为客人着想
C. 点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次
D. 点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率

[多选题]下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）。

A. 果汁杯
B. 白葡萄酒^{(white wine)}杯
C. 果冻杯
D. 苏打杯

[单选题]轩尼诗酒属于（）。

A. 威士忌酒
B. 伏特加酒
C. 白兰地酒^(brandy)
D. 朗姆酒

[单选题]餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。

A. 1～2倍配置
B. 3～4倍配置
C. 5～6倍配置
D. 7～8倍配置

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