蛋糕生产中，其中糖的用量一般为鸡蛋用量的（）。

【名词&注释】

微生物(microorganism)

[单选题]蛋糕生产中，其中糖的用量一般为鸡蛋用量的（）。

A. A、60－70%
B. B、50－60%
C. C、40－50%
D. D、50－80%

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学习资料：

[单选题]果蔬干制的主要目的是。（）

A. A通过脱掉果蔬一定量的水分
B. B来抑制微生物的生长
C. C酶的活性
D. D从而延长果蔬制品的货架供应期

[单选题]采用（）方式，物料的受热时间最短。

A. A、离心薄膜浓缩
B. B、三效浓缩
C. C、双效浓缩
D. D、常压浓缩

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