（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。

【名词&注释】

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[单选题]（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。

A. A、加工厨房
B. B、中餐烹调厨房
C. C、统一厨房
D. D、集中厨房

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学习资料：

[单选题]经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）

A. A、60—80㎡
B. B、80—120㎡
C. C、100—160㎡
D. D、160—200㎡

[单选题]下列关于暗沟的说法正确的是（）

A. A、暗沟的地漏直径不宜小于150毫米
B. B、暗沟的径流面积不宜大于25平方米
C. C、暗沟的径流距离不宜大于10米
D. D、暗沟是目前大多厨房普遍采用的一种方式

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