磷属于微量元素中的一种

【名词&注释】

微量元素(trace element)、营养素(nutrient)

[判断题]磷属于微量元素中的一种

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[单选题]在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

A. A.挂糊上浆B.加醋C.加碱D.勾芡

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