2022营养师基础知识综合练习题库备考模拟试题295

1. [单选题]下列常见食物的GI最高的是（）。

A. 香蕉
B. 荞麦
C. 馒头
D. 燕麦
E. 葡萄

2. [单选题]烟酸当量计算正确的是（）。

A. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）
B. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg）
C. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg）
D. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30缬氨酸（mg）
E. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／40色氨酸（mg）

3. [单选题]可作为一碳单位传递体的是（）。

A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸

4. [单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）。

A. 昏迷
B. 心动过速
C. 呼吸急促
D. 夜盲
E. 以上全是

5. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是（）。

A. 出现毕脱斑
B. 免疫功能下降
C. 暗适应能力下降
D. 上皮干燥、增生、角化
E. 贫血

6. [单选题]储留氮是指（）。

A. 储留氮=食物氮-粪氮
B. 储留氮=食物氮-尿氮
C. 储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
D. 储留氮=消化率×生物价
E. 储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

7. [单选题]钼在人体内的主要作用是（）。

A. 细胞色素的组成成分
B. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
C. 葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的重要成分之一
D. 黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶^{(sulfite oxidase)}的辅基
E. 参与合成甲状腺素

8. [单选题]下列营养素中含氮的是（）。

A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 甘油三酯
D. 蔗糖
E. 蛋白质

9. [单选题]体内铜主要存在于（）。

A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白

10. [单选题]预防氟中毒的根本途径^{(basic way)}是（）。

A. 增强机体抵抗力^(resistance)
B. 减少氟摄人量
C. 促进氟的排泄
D. 药物除氟

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