适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）

【名词&注释】

甲状腺(thyroid)、妊娠期(pregnancy)、重要性(importance)、营养不良(malnutrition)、神经功能(nerve function)、糖尿病患者(diabetic patients)、营养缺乏病(deficiency disease)、营养素(nutrient)、摄入量、变形杆菌(proteus)

[单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）

A. 猪肝
B. 牡蛎
C. 黄豆
D. 核桃
E. 牛奶

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学习资料：

[多选题]营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？（）

A. 饮食控制
B. 自我监测血糖
C. 预防感染
D. 适量运动
E. 宣传测量血压的重要性

[单选题]妊娠期营养素^(nutrient)摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病^{(deficiency disease)}，最常见的为（）

A. 营养性贫血、甲状腺肿大
B. 骨质软化症、营养性贫血
C. 营养不良性水肿、神经功能失调
D. 维生素缺乏症、龋齿
E. 营养性贫血和腹泻

[单选题]增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（）

A. 减少亚硝酸的摄入
B. 阻断亚硝基化反应
C. 抑制胃内硝酸盐还原菌的活性
D. 增加亚硝酸盐的排出
E. 以上都不是

[单选题]在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。

A. 发光杆菌
B. 腐败菌
C. 变形杆菌^(proteus)
D. 霉菌

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