麦汁在高温下通风，易因（）作用而使颜色加深。

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、营养物质(nutrient)、生活条件(living condition)、复合物。

[单选题]麦汁在高温下通风，易因（）作用而使颜色加深。

A. 还原
B. 化合
C. 分解
D. 氧化

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学习资料：

[单选题]麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

A. A、蛋白质
B. B、麦糟
C. C、酒花
D. D、纤维素

[多选题]麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质，以使酵母有良好的（）

A. A、营养条件
B. B、保藏条件
C. C、分离条件
D. D、生活条件

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