餐饮服务专间的要求包括包括：（）

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、挥发性(volatile)

[多选题]餐饮服务专间的要求包括包括：（）

A. A、独立空调设施，室温不高于25℃
B. B、紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内
C. C、应设一个门
D. D、食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。

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学习资料：

[单选题]评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

A. 组胺
B. K值
C. PH
D. 挥发性盐基总氮
E. 三甲胺

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