上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。

【名词&注释】

服务员(waiter)、工作台(worktable)、不同食用方法

[单选题]上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。

A. 宾客
B. 主宾
C. 译陪人员
D. 男宾

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学习资料：

[单选题]中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。

A. 形状、盛具
B. 颜色、口味
C. 荤素、形状
D. 荤素、颜色、口味

[单选题]以下，（）是随菜佐料按不同食用方法分的三种类型。

A. A、植物类、动物类、炝拌类
B. B、植物类、人工复合类、腌制类
C. C、动物类、炝拌类、人工复合类
D. D、腌制类、熏烤类、植物类

[单选题]一位客人说：“当我赶时间时，希望餐厅服务能够迅速，我不必吩咐服务员递上帐单，服务员应该知道我在赶时间，他应该在送上食物后，即刻送上帐单。”他希望的是一种（）服务。

A. A、先行完成
B. B、细微
C. C、先行预计
D. D、热情、周到

[单选题]中餐宴会通常要求灯光明亮、张灯结彩、以示（）。

A. 隆重
B. 喜庆
C. 阳光
D. 辉煌

[单选题]工作台是餐厅中服务员（）服务的岗位标志。

A. 微笑
B. 站立
C. 优质
D. 现场

[单选题]托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。

A. 重量
B. 重心
C. 平衡
D. 方向

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