餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

【名词&注释】

通知单(advice note)、落地式(floor plug type)、餐厅服务员

[单选题]餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

A. “五知”
B. “六知”
C. “七知”
D. “八知”

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学习资料：

[单选题]如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

A. 互动
B. 互对
C. 夹取
D. 分开

[单选题]饭店和酒楼使用的空调系统也称作（）空调，统一由中央调控输送冷风或热风。

A. 窗式
B. 立柜式
C. 中央
D. 落地式

[单选题]餐巾折花基本技法"卷筒"法可以分为（）。

A. 直卷和螺旋卷
B. 直卷和反卷
C. 螺旋卷和反卷
D. 螺旋卷和任意卷

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