【名词&注释】
能量代谢、食物中毒(food poisoning)、蛋白质利用率(protein utilization)、低蛋白(low protein)、高蛋白饮食(high protein diet)、低脂肪(low fat)、毒理学安全性(toxicological safety)、高脂肪膳食(high fat diet)、蛋白质分子结构(protein molecular structures)、高蛋白膳食(high protein)
[多选题]某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物;毒理学安全性(toxicological safety)实验已通过;规格:500mg/粒,80粒/瓶;推荐剂量:每日二次,每次2粒,检验要求:对化学性肝损伤(酒精性肝损伤)有辅助保护功能。
A. B, C, D, F, G, I, K
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[单选题]急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用()。
A. 高蛋白饮食
B. 普食
C. 无脂高糖类流质
D. 要素膳食
E. 低糖类、高蛋白半流质饮食
[单选题]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质,主要原因是()
A. 植物蛋白质含氮量低
B. 必需氨基酸的模式不合理
C. 膳食纤维含量多
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构(protein molecular structures)不同
[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为()
A. 2~4个
B. 8~10个
C. 12~14个
D. 20~22个
E. 36~38个
[单选题]低温环境的能量代谢特点是()
A. 以脂肪供能为主
B. 以糖类供能为主
C. 以脂肪和蛋白质供能为主
D. 以糖类和蛋白质供能为主
E. 以糖类为主,逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主
[单选题]铅进入人体后,主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是()
A. 高脂肪膳食(high fat diet)
B. 高蛋白膳食(high protein)
C. 高糖类膳食
D. 低脂肪膳食
E. 低蛋白膳食
[单选题]杂环胺的毒性主要表现为()
A. 致突变性和致癌性
B. 胃肠毒性
C. 致敏性
D. 细胞毒性
E. 免疫毒性
[单选题]耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外()
A. 节省蛋白质
B. 节约肌糖原
C. 预防低血糖
D. 改善耐力
E. 增加糖原合成
[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,于是没有再吃饭就回家,下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,才知道甲某中午吃了鱼,结合病情,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院,要求乙某承担全部医疗费365元,并支付营养费853元,交通费62元,合计1,271元。
A. C, D, E, F
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