日本人主食以（）为主。

【名词&注释】

日本人(japanese)、不喜欢(dislike)、服务员(waiter)、肉类食品(meat products)、食用方法(edible way)、氨基酸。、什么的

[单选题]日本人主食以（）为主。

A. 米饭
B. 牛奶
C. 糖果
D. 面食

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[单选题]餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。

A. A、不做解释拿回厨房加工
B. B、告之客人不喜欢可退掉菜肴
C. C、先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
D. D、不予理睬

[单选题]如服务员将汤菜的汁撒在客人身上，而且面积较大，应该请客人到无人的房间，将脏衣服脱下，立刻（）。

A. A、送洗
B. B、扔掉
C. C、擦干
D. D、熨干

[单选题]禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低，易（）。

A. A、碳化
B. B、消化
C. C、化解
D. D、燃烧

[单选题]鱼的最佳冷藏温度应在（）左右。

A. 一2℃
B. 0℃
C. 2℃
D. 4℃

[单选题]餐厅的声誉要永远立于不败之地，就要有（）。

A. 质价相符的菜肴
B. 普通的就餐环境
C. 一般的服务
D. 什么赚钱就干什么的手段

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