食品生物技术题库2022相关专业每日一练(10月26日)

1. [多选题]发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.

A. 天然油脂
B. 高级醇类
C. 脂肪酸
D. 甾醇类

2. [多选题]为防止和控制培养基灭菌^{(medium sterilization)}过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.

A. 培养基灭菌^{(medium sterilization)}
B. 发酵罐灭菌
C. 对所有发酵过程的物料进行灭菌
D. 发酵时保持纯种状态

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