小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅。

【名词&注释】

西南部(southwest)、质量标准。、工作岗位(working post)、多种形式(various forms)、销售额(sales volume)、营业时间(business hours)

[单选题]小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅。

A. 餐具筐
B. 盆
C. 碗
D. 托盘

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[单选题]常用于餐台插花的花形有艺术造型插花、刻意雕刻式插花、单面观式插花、三面观式插花和（）插花等多种形式。

A. A、半球式
B. B、椭圆式
C. C、团式
D. D、剑式

[单选题]（）是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。

A. A、有明显的焦麦芽香气
B. B、蜜香浓郁酒香醇正
C. C、酱香突出优雅细腻
D. D、清香醇正有优雅的香气

[单选题]高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是（）。

A. A、空杯留香持久
B. B、新鲜清爽
C. C、清香稳定
D. D、果香浓郁持久

[单选题]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

A. A、中餐
B. B、西餐
C. C、日餐
D. D、菜肴

[单选题]下列（）与配备涉及变动成本的员工数量无关。

A. A、餐厅的销售额^{(sales volume)}
B. B、餐厅的营业量
C. C、餐厅的服务岗位
D. D、餐厅的营业时间^{(business hours)}

[单选题]干邑酒产于法国西南部的干邑地区，其质量级别V.O.P代表贮存（）年。

A. 2年以上
B. 10-12年
C. 12-17年
D. 40年以上

[单选题]员工在工作岗位上的一种培训称为（）培训。

A. 在职
B. 入职
C. 脱产
D. 开业前

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