进仓贮藏的大麦含水量在（）左右。

【名词&注释】

含水量(water content)、啤酒酵母(beer yeast)、重要性(importance)、持久性(persistence)、异麦芽糖(isomaltose)

[单选题]进仓贮藏的大麦含水量在（）左右。

A. A.10%B.12%C.15%D.8%

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[单选题]对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）

A. A、麦芽糖
B. B、异麦芽糖^(isomaltose)
C. C、蛋白糖
D. D、蔗糖

[单选题]蛋白质水解的重要性在于影响啤酒（）的产生与持久性。

A. 颜色
B. 泡沫
C. 口味

[单选题]二氧化碳回收管路（）清洗一次。

A. 一个月
B. 15天
C. 一个星期

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