目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式

【名词&注释】

冷藏柜(freezer locker)、大多数(most)

[单选题]目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式

A. 风冷
B. 水冷
C. 气冷
D. 液冷

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学习资料：

[单选题]使用味精最适宜的温度为（）。

A. A、40～60℃
B. B、80～100℃
C. C、70～90℃
D. D、100～120℃

[单选题]刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。

A. A、方块形状
B. B、相同形状
C. C、不同形状
D. D、长方形状

[单选题]属于禽类腌腊制品的品种是（）。

A. A、腊鸡
B. B、腌鸡
C. C、烤鸡
D. D、风鸡

[单选题]烟熏方法可分为（）和熟熏法，一般用锯末、茶叶、糖、竹叶等作为熏料。

A. A、炭熏法
B. B、生熏法
C. C、油熏法
D. D、汽熏法

[单选题]按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。

A. 块茎类
B. 块根类
C. 根茎类
D. 球茎类

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