下列能使GI值升高的因素有（）。

【名词&注释】

健康状况(health status)、成年人(adult)、消化吸收(digestion and absorption)、高蛋白饮食(high protein diet)、烹调油(cooking oil)、肾小管分泌(tubular excretion)、含钙量(calcium level)、体弱多病(valetudinarianism)、增减量、不容易(not easy)

[单选题]下列能使GI值升高的因素有（）。

A. 膳食纤维含量高
B. 果酸含量高
C. 抗性淀粉含量高
D. 淀粉糊化程度高

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[单选题]下列哪种食物性质偏寒凉，不适宜虚寒体质的人长期或大量食用()

A. A．绿豆
B. B．桂圆
C. C．红枣
D. D．羊肉
E. E．生姜

[单选题]味觉减退可能是由于缺乏

A. A、锌
B. B、铬
C. C、钙
D. D、镁
E. E．铁

[单选题]乳糖不耐症是因为（）

A. 奶类含钙量^{(calcium level)}高
B. 婴儿、老人和体弱多病^{(valetudinarianism)}者不能吸收
C. 奶中含有乳糖，有些成年人缺少乳糖酶
D. 牛奶中铁和维生素c含量低
E. 牛奶所含蛋白质不容易^{(not easy)}消化吸收

[单选题]相对危险性的概念包括（）

A. 相对危险性反映的是相对于一般人群的危险度的增减量
B. 个人的相对危险性低于一般人群就意味着没有健康风险
C. 相对危险性可用于描述单个危险因素或多个危险因素与某种健康状况的关系
D. A和C
E. A和B

[单选题]预防高血压应该从哪个阶段开始（）

A. 婴儿阶段
B. 幼年阶段
C. 青年阶段
D. 成年阶段
E. 老年阶段

[多选题]哪项属于痛风的营养治疗原则（）

A. 保持适宜体重，避免超重和肥胖
B. 多用素食为主的碱性食物
C. 合理的膳食结构和充分的维生素、矿物质
D. 保证液体摄入量充足
E. 避免饮酒

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